Ingredientes necesarios
- 400 gramos de pasta tipo spaghetti o linguini
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Queso parmesano al gusto para servir
Preparación paso a paso
- Hervir la pasta: En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- Saltear los camarones: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los camarones, sal y pimienta, y cocinar hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado. Retirar los camarones de la sartén y reservar.
- Preparar la salsa: En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y sofreír el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregar el vino blanco y dejar que se reduce a la mitad. Incorporar el jugo y la ralladura de limón, y el perejil. Corregir la sazón con sal y pimienta.
- Combinar: Volver a colocar los camarones en la sartén con la salsa y mezclar bien. Añadir la pasta cocida y mezclar hasta que todo esté bien combinado y la pasta esté cubierta con la salsa.
- Servir: Servir caliente, decorado con perejil fresco picado y abundante queso parmesano rallado por encima. Acompañar, si se desea, de una copa de vino blanco.
Consejos para una pasta con camarones perfecta
Elegir los ingredientes correctos
La calidad de los ingredientes es clave para esta receta. Opta por camarones frescos y una buena calidad de pasta. El aceite de oliva extra virgen también hará una gran diferencia en el sabor final del plato.
No sobre cocinar los camarones
Es importante tener cuidado de no sobre cocinar los camarones, ya que pueden volverse gomosos. Deben estar rosados y firmes, señal de que están perfectamente cocidos.
La importancia del vino blanco
El vino blanco añade una acidez y sabor que balancea el gusto de los camarones y el ajo. Es recomendable usar un vino de buena calidad que también disfrutarías bebiendo.
Variantes de la receta
Esta receta es bastante versátil y se puede adaptar según los gustos personales. Algunas variaciones incluyen añadir chile rojo triturado para darle un toque picante o incluir vegetales como espinacas o tomates cherry para un plato más colorido y nutritivo.
Conclusión
La pasta con camarones es un plato que, sin duda, impresionará a tus comensales por su sabor y presentación. Siguiendo estos consejos y variaciones, podrás adaptar la receta a tu gusto y disfrutar de un auténtico plato italiano en la comodidad de tu casa.
